2020年02月21日

说起素馅儿，北方人一般都是以茴香，韭菜居多的，爱吃哪个就做哪个，做法都一样，哈哈，我家一半一半，有不吃韭菜的，也有不吃茴香的，所以，做一次韭菜的，隔几天为了公平会再做一次茴香的
步骤
1⃣️发面，1000克面粉，10克白糖，5克酵母粉，酵母粉用40度左右温水冲开，然后和面，揉成面团，醒发3小时左右，注意，一定要满是蜂窝哦
2⃣️和馅儿，500克茴香洗净控干切碎，适量木耳泡发好切碎，两个笨鸡蛋炒熟晾凉，首先为了馅儿不出汤，先放两勺油将茴香搅拌均匀锁住水分，然后再倒入木耳鸡蛋，放一勺盐，两勺香油，即可
3⃣️醒发好的面排气，揉成光滑面团，切成等量剂子，擀成圆形面皮，包上馅儿，包裹好的包子再次醒发20分钟
4⃣️水开，上锅蒸，看到冒热气了，然后计时13分钟，然后熄火焖2分钟，即可出锅了，配上几瓣大蒜和半碗甜醋，简直了

2020-02-21