巧克力曲奇 - 纽约时代周刊终极配方（德州农民）

⭐一定要加核桃！！！你会回来感谢我的😂

外面酥脆，里面细软
黄油直接融化后和红糖白糖搅拌，没按原方打发
黄油减了10克
加入了一个全蛋，所以低粉也加量了
红糖白糖比原方各减了10克，还是太甜
德芙夹心巧克力90克，太甜
可以再减糖，减油，减巧克力
冷藏发酵36小时，提前30分钟拿出回温
可以更早些从冰箱拿出来
入烤箱前加入了核桃碎（没有炒），但是烤之前忘记了撒盐
第二天
我把剩下的几块饼干放进了大玻璃罐里保存，第二天的口感失去了第一天丰富的层次感，外表没有那么酥脆，里面没有那么松软。
但是味觉体验最丰富的成了核桃的香气，甜味反而没有那么强烈

2020-02-21