柔软拉丝吐司（东菱面包机）

第一次做这种汤种面包，算是半成功吧，按照步骤做的，(๑˙ー˙๑) 口感还是比较软的，有一点拉丝效果(๑>؂<๑）

做面包的过程中有两个问题↘

1.出不了手套摸——用面包机(东菱面包机)一共揉面75分钟，出膜还是有点破洞，不能完全出手套摸，就是将要成膜的未完全阶段。

2.一次发酵没发好——按照步骤第一次发酵没有通电盖上湿布自己发酵，发了一个半小时还没有两倍大，然后又通电用了面包机的发酵模式发了47分钟，打开发现升上来了两倍大，但是手指插一个洞面包很快就塌陷了，呜呜呜~貌似发酵失败～(￣▽￣～)~但是面包已经膨胀有两倍大了，于是我还是按照作者的步骤继续下一步了。

总结:
Ⅰ出手套摸跟面粉的蛋白质含量有关(高于13％)，还有配方比例，也可能是面包机揉面的力度。
Ⅱ第一次发酵不通电应该在夏天可以满足条件，在冬天在室温发酵有可能温度不够以至于发酵失败，建议还是用面包机的发酵模式来。

2020-02-21