酱香饼

缺了重要的白芝麻，但还是被家属夸赞有外面卖的那种味道了。其实酱料没有完全按照方子做，毕竟家里材料不齐全，总结而言，必不可少的是豆瓣酱、大蒜、孜然粉、五香粉，所以用了现成的蚝油、排骨酱、辣椒粉等等自由发挥了一下，试味过自己喜欢就成。个人比较喜欢外表酥脆、内里较蓬松有分层的，所以整形的时候没有擀得特别薄，烙饼的时候也是两面都刷了薄薄的一层水，效果不错。

2020-02-21