2020年02月21日

昨晚有校友问做好的包子能不能放着第二天早上蒸。
是可以的，不过做的时候要酵母减量，或者放冰箱冷藏发酵，将发酵时间延长为8～10小时，次日一早正好发酵好，起床就蒸。
我这个也是提前一晚做的，次日一早蒸制，夹着浸泡过的葡萄干和切丁的若羌小枣，带着淡淡的果糖甜食，口感劲道。

2020-02-21