卤肉饭

#卤肉饭# 香菇提前一天泡发，切碎留下香菇水。准备姜末，蒜末，红葱头切碎加略多油炸。炸至金黄捞出。五花肉先冻再切，肥肉瘦肉分离切小粒。同时一边煮鸡蛋8min焖6min。烧一壶开水放着。肥肉下锅煸出油后下瘦肉变色后加入香菇，蒜末姜末，翻炒加入生抽，老抽，多糖。顺便拨蛋壳。把全部东西挪至炖锅加入香菇水，开水，淹没肉可多一些省的炖干，加入鸡蛋，加八角两个，桂皮一段，白醋一点。大火烧开，转小火炖2小时，到点后，加盐，开盖大火收汁。记得烫两颗青菜摆盘

2020-02-21