2020年02月20日

[自留看]牛角包配料（10个）
牛奶：130g
鸡蛋：30g（约半个）
盐：3g
糖：35g
奶粉：10g
面粉：250g
酵母：3.5～4g
黄油：25g
[165度中层16分钟]
1.面团面温是26度。
2.一发温度28度～30
度。
3.醒发20分钟。
28度～30度；75%湿度。
4.二发温度38度。
湿度75%，发50～60分钟。

2020-02-20