鸡胸莲藕小煎饼

发现不散的秘诀就是—切得别太大块，其中莲藕我是先切丝（平时炒土豆丝那种粗细）再横向切沫的，很仔细，费我不少时间。
鸡胸肉是切大概五毫米到一厘米粗的丝然后横向切丁的。
一块鸡胸肉配了与鸡胸肉体积多了一点的莲藕碎，加了三勺面粉，两勺淀粉，三勺生抽，两勺料酒。
在口感方面，我用煤气灶弄的，先用小火煎，可以盖盖子，时间长一点，以免鸡胸肉不熟，最后再把火放大一点，让表面有点好看的焦香色（时间短），里面就还是嫩的，没有鸡胸肉那种特别柴的感觉。
因为有面粉淀粉，所以锅内油多放一点，和面一起有脆脆的感觉，害怕太油腻又没有控油的架子的同学，出锅后可以先在厨房纸上放着，吸吸油～
以上，开心，终于驯服了这个菜谱，感谢作者。

2020-02-20