酱汁杏鲍菇❗比肉还好吃

有点糖醋的感觉，杏鲍菇比较吸油，前期炸的时候需要多放些油，切原片时稍微厚一点点，因为十字刀需要注意下手轻重，如果圆片薄很容易断裂。第二次炒的时候可以少量放油，以免最后油会非常多，大火也没法收汁。调的汁尽量搅拌均匀再放，否则淀粉沉底会粘锅

2020-02-20