2020年02月20日

藕夹
肉沫+葱姜切碎+三个鸡蛋，放一点盐，顺时针搅匀，静置沉淀。
藕节先过一遍水，煮沸放三四分钟即可，然后去皮。煮太久会软，不好包。（藕最好选不太大的，太大的洞不好塞料）
藕节切成不断的两片，中间夹之前做的馅料。夹完稍微压一下，用勺子把边角多的馅刮掉。
干面裹一圈下锅。第一遍出锅是白色的，皮不那么脆，等之后饭前再回锅复炸一遍就会变成金红色了！更脆更好恰。

2020-02-20