2020年02月20日

可乐鸡翅和木耳山药。
这次可乐鸡翅的腌料是家里自调的各种，加了干辣椒料酒生抽八角豆瓣酱，料酒味加一点都觉得太重了，腌完最好把原腌料弃了，不然出汁的味会苦。腌料没放盐，最后成果感觉有点淡。放青蒜点缀摆好了还真的挺好看的，不过一定要一放进去就捞出来，不然容易被染色。
山药进锅之前先焯水煮沸，然后再过一遍冷水，会比较脆。

2020-02-20