烤鱼

#烤鱼#
今天闲来无事
尝试了一下香辣双椒味烤鱼
超乎想象的味道
牛逼死了

第一步：准备材料
1.小葱切段 (七八根的样子)
2.香菜切节（喜欢多，不喜欢不放）
3.姜片（一大头凉）
4.蒜米越多越好（嫌扒蒜累的用刀拍，还香），拿七八粒剁碎备用
5.双椒剁碎（根据承受能力定量）
6.干辣椒段（根据承受能力定量）
7.花椒(一把，手大者误入)
8.洋葱切了（撒样都行，反正自己吃，少哭就好）
9.白胡椒粉(2勺)
10.盐（2勺，料挺咸的，少放，别怪我没提醒你）
11.料酒（腌的时候，开心就好）
12.生粉（一把，手大者误入）
13.豆瓣（半小碗）
14.火锅料（1包，啥都行，真的）

第二步：腌鱼
1.杀鱼（场面过于粗暴，建议让卖鱼大哥给解决！）
2.洗鱼（强调！洗干净！血和黑色物质都不要！）
3.腌鱼（姜片5片，葱段678段，然后料酒，白胡椒粉，加盐，腌制15分钟左右）

第三步：炸鱼备用
锅热下油，油七八分热下雨炸至两面金黄即可，放入烤鱼锅即可（可铺些想吃的菜在下面，类似外面吃烤鱼的样子）

第四步：（本篇灵魂）炒料
1.锅热下油，油七八分热下花椒干辣椒段炒香
2.下蒜末，继续炒香
3.下豆瓣炒香
4.下火锅料炒香
5.下姜片、蒜米、葱段、洋葱、双椒等炒香
6.加入一罐啤酒（两罐也行，放心不会有酒味也不会醉，主要是去腥味加香）
7.料翻炒差不多，勾芡（生粉加水，我是水：生粉2.5：1的样子）就可出锅，浇在已出锅备用的鱼上，在加点提前做好的高汤（为了涮菜吃），摆上剩余葱段、香菜即可上电磁炉烤（我没有烤鱼锅，那就有撒用撒）上，再整瓶小酒，配点儿涮菜，人生完美。

#烤鱼#

2020-02-20