晚餐•2020年2月19日

以前很抗拒做包子，每次都发不起来，昨天鼓起勇气做了白菜粉丝肉包子，用的一次发酵法，结果就是图三，哎，今晚又发了一次，用和面机发的，二次发酵法，结果挺好的，就是蒸的时候开口了，总结一下就是：温度要够才能发酵；要二次发酵才有口感；面皮要够大；肉馅要吃水吃油；今天反而是面多了，于是还做了花卷，挺成功，下次要减少油量，盐也要充分融化。#晚餐•2020年2月19日#

2020-02-19