小山进版轻盈口感布朗尼&美式咖啡

做了三分之一的量，六寸戚风活底模，垫了油纸。第一次打发全蛋状态很好，比重25。但是后来就不对了，先将巧克力黄油胡拌入蛋液后，然后一股脑拌入粉类，拌完面糊非常非常稠无法流动😭下次记得三分之一蛋液拌入巧克力黄油后，拌入所有粉类，再与剩余蛋液拌匀，动作切记轻柔。长的虽然不高，口感很轻软，酒渍樱桃和开心果都还有剩，下礼拜再做一次😬

2020-02-19