植物能量 守护健康

#晚餐•2020年2月19日# 买的自发面，用35度温水和面，自发粉500克，温水250克配比。揉成光滑面团，蒸锅水烧至48度关火，把面团放入锅中发酵约1小时，膨胀至2倍大。取出面团排气，分小团，依次揉擀成光滑面皮，铺上肉酱和小葱花，然后折叠卷起，切小段，两个小段上下叠放，筷子顺着切口方向放在面团中间用力压，使折叠面翻起，再把两头弯卷起向下捏合，成型的胚子放上冷水蒸锅开大火🔥15分钟，焖2分钟起锅。玫瑰🌹形状花卷则是取小面团，擀成8片圆圆面皮，成长形叠放，筷子在中间压一压，放上肉酱和葱花，卷起后从中间切成两段，整理边缘，成玫瑰🌹形状，蒸法与上面一样。我图中只用了5片，形状不够好看

2020-02-19