松软多汁的肉包子

记录用量，用的是山东归一面粉。
300g面粉+30g奶粉+4g酵母（冬天）+100ml牛奶+50g水（补加15+25g感觉软度刚刚好）
肉馅用了250g五花肉+葱+姜（放多了）+3g盐+2g糖+10g生抽+5g老抽+5g蚝油+1g白胡椒+1g十三香+5g花椒油+10g橄榄油+2g淀粉+50g水。
最后做了14个包子:面团35-40g，肉馅每个刚好25g，小自豪哈哈😄

2020-02-19