2020年02月19日

我做的是收了汁的，总结经验教训香菇味道咸了失去了鲜味。
选材上：鸡肉味道鲜美，清远鸡肉质滑嫩合适。
配料我用了青椒红椒干辣椒辣椒粉，味道还是不错的，但自己觉得不太满意的是，这样似乎口感有些混乱，一口吃到沙沙的辣椒末却混着鲜椒。味道会变得不伦不类。

我们在做饭时不仅仅只是追求咸淡正好，更高级的是要利用好食物属性，提升整体口感和丰富层次。比如香菇提鲜。最后请教了家里大厨们，把细节处理一下，相信下一次会做的更好。

2020-02-19