全麦短棍面包/低糖低油面包系列（7）

1. 时间都按照方子来了，但室温不够，一发不敢太久，只是略微大了一点
2. 不知道第二次折叠的方法，一叠完又滚圆压扁再叠
3. 二发没见到大两倍，但轻按慢慢回弹，就开始做下一步了
4. 烤前忘记喷水，中途补喷了一次
5. 普通风筝牌高筋粉
不知道是不是上述原因造成切开没什么气孔，下次1. 换面包粉，2. 略加长发酵时间，3. 学习法棍折叠方法，4. 记得喷水，再继续
其他体会：
1. 感觉黄油略多，一半流在烤盘上了，下次试试少一点或者割口短些
2. 尽量搓长一些，不然会变成胖面包，当然也很好
3. 方子很好，四个面包瞬间被俩娃一爸瓜分，直喊不够吃，下次试试两倍量做
4. 中间撑开的不均匀，有的地方裂开了，不知道是什么原因
5. 感谢分享这么好的方子#午餐•2020年2月19日#

2020-02-19