小白也能成功的水光肌牛奶馒头or包子皮（超详细内附小视频）

按照楼主的配方又做了，楼主配方有很大的指导作用，可能我更习惯二次发酵，这次二次发酵合适，蒸出来又白又胖。根据我的面粉牌子（金沙河）总结一下:牛奶重量=面粉重量*0.6，白糖=面粉重量*10%，花生油=面粉重量*1%，酵母重量=面粉重量*1%。如果牛奶换成水，水重量=面粉重量*0.5，如果做包子白糖分量减半。按照这个比例做出来发酵0失败，口感不会差，要做的漂亮就得靠揉面手法和二次发酵是否到位，多做几次就好了。

2020-02-18