晚餐•2020年2月18日

#晚餐•2020年2月18日#  
#土司君#
很长一段时间，做土司都没了手感。赖工具赖面粉，各种尝试，都无功而返。很沮丧。明明一直做的还算不错的一件事情，怎么忽然间就做不好了。
记得第一次做面包，没有工具，在厨房的备餐台上徒手搓面，甩的特别嗨。备餐台底下是煤气罐，位置有点宽。面团摔出去的时候，锵锵的响。我还问老陈，这么甩着震着，会不会煤气爆炸。后来买了面包机。那个时候，很认真，对比各种配方，记录各种温度水量变化对面团的影响，反复看各种视频。因为认真，所以新手的我尝试都比较顺利，做出来的东西也还不错。
再后来买来厨师机，各种精美的餐具。对烘焙越来越热爱，工具玩具也越来越多。慢慢的，就忽略了自己学烘焙的初心，爱上了折腾一些精美繁复的东西。各种基本功夫没有好好熟练，没有了当初对面团温柔细致的心，所失败也是必然的。
趁着这些天被困家中，认认真真的再从一条白土司做起。好好与面粉沟通，与面团和解。
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2020-02-18