刀切小馒头

拼图了“失败”的第一次：
copy了方子的糖量、盐放多了、切得太大太长了（以至于二次发酵后变得很长、蒸的时候白胖子倒了。）  
总结这第一次做刀切馒头～口感是很好的、非常惊喜的口感（很松软）但口味稍有欠缺 ～～ 咸味胜过奶香味了😅

不服气！马上又尝试了一锅～～
第二次做刀切馒头：
糖量加到了18g、盐只加了点点点点、盖了保鲜膜在烤箱调至30度环境下第一次发面一小时。
揉面放气揉了蛮久的、切得一个个比较小（可以宽一点、太细长容易倒） 依旧盖了保鲜膜、送进烤箱30度二次发面二十分钟
取出送进蒸箱12分钟 、🔚后闷了3分钟
出炉～～～
太成功了！！这回色香味俱全了 ～～骄傲✌🏻

2020-02-18