午餐•2020年2月18日

#午餐•2020年2月18日#
1.洗净羊肉，冷水焯出血沫，洗净，沥干
2.支竹提前泡软洗净；胡萝卜切段；
3.四块红乳化开； 葱段两根； 姜五片； 八角一个；桂皮小块； 十几颗花椒；盐一小勺； 生抽一勺；老抽一勺；料酒一勺；红干椒几个；
4.油加热，炒香料，加入红乳和羊肉翻炒；加水没过羊肉； 滚开； 倒入砂锅；
5. 砂锅内加入胡萝卜，盐，料酒，小火煮；
6.三十分钟后加入支竹，翻搅一下；
7. 十分钟后加入生抽老抽，翻搅上色；
8.煮十分钟，收汤汁，关火

2020-02-18