纸杯蛋糕 8寸戚风蛋糕的量

量除了糖全部按照方子上的，蛋白➕蛋黄的糖一共适当减了10克，这个甜度对我我来说刚刚好。忘记在打发蛋白的时候加入柠檬汁，最后蛋白蛋黄混合搅拌的时候才挤了一些，但是最后烤出来蛋腥味还是有点重。用烤盘放的，放到中下层，一开始上下管150度烤了20分钟，表面已经爬高上色了，怕烤糊就调成了140度。最后又烤了20分钟，略微回缩了一些，没之前那么爬高了。一共烤了40分钟拿出来吃了一个，发现蛋糕中间有点潮湿像是没完全熟的那种感觉，又135度放进烤箱下层烤了5分钟，还是一样，没太大变化。这点不知道为什么。希望懂得人解答一下。总体来说，成功了70%

2020-02-18