厨师lee的修行日记

#厨师lee的修行日记# 技巧练习Day6
今天练习略微一些调整，增加了转切
转切是传统法式料理中食材处理特别普遍常用的一种技巧，食材一般使用转切小刀或料理小刀削切出橄榄状，通常会留下7个切面。

2020-02-17