回顾

葱油白斩鸡：
1锅中放入洗净的整鸡加姜片葱结料酒，清水淹没，大火煮开后保持沸滚煮约20分钟关火焖2分钟（鸡净重约两斤；轻易戳入腿部无血水即可）
2捞出鸡迅速浸冰块水中冷却；
3沥干水分斩块装盆；
4事先熬好的葱油烧热，洒葱花爆香，即刻离火放凉；淋在鸡块上；
5少许煮鸡汤调入生抽做沾酱。 ​

2020-02-17