2020年02月17日

经历了无数次失败，在这个特殊的日子里待在家里，终于把吐司长高的问题解决了。这个过程难只有自己知道。首先是学习揉面的过程，虽然是机器揉面，但也要清楚面团状态，然后是熟悉烤吐司的温度。经历了一系列问题，酵母也怀疑过，模具导热性也怀疑过。总觉得是不是面团没有揉到位？最后回想起用长帝烤箱时，面包是成功的，虽然没怎么做过吐司，唯一一次做过也是成功的，那个时候还是打蛋机搅面团，哪有这么多讲究。最后把烤盘撤掉，烤网放最下一层，温度调好，面团揉好，终于成功了！这次用的cakeland，下次还是用三能做一次。这次配方用到波兰种，卡士达酱，其实山茶花不用这些也可以是棉花的口感！

2020-02-17