酱香饼

面团分了4个剂子，每份约155-160个。擀成薄饼比家里的锅大太多了，最外圈没碰到锅底的饼皮煎不脆。如果分成6份，用十寸平底锅煎估计刚好。
这次酱熬得有些稠，而且加了黑芝麻酱，颜色不够红亮。不过根据厨友评论，额外加了糖，味道很好。
还有个心得是，熬酱煎饼，一定要舍得放油。

2020-02-17