木须肉

#午餐•2020年2月16日#
分享几个小技巧：
1.炒鸡蛋时油要很热冒烟再下锅，鸡蛋会马上发泡，不要着急打散，等成型后翻面，加点香醋可去味提香。
2.肉下锅爆炒变色后马上出锅，菜入锅五成熟时再加肉。
3.肉菜全部入锅后，加入盐和糖，一定要加糖，糖提味儿，一小勺即可，生抽香醋蚝油淀粉加水调成汁，出锅前加入翻炒即可。
4.木耳提前在热水中焯一下控水，炒菜加入时不会飞溅。
5.全程不要加水，炒菜一般都不加水，黄瓜本身水分大就会出水。
出锅，完美！  #一人食#

2020-02-16