午餐•2020年2月16日

里脊肉切3mm厚条状，加适量盐、胡椒粉，花椒粉、料酒腌制；
2颗鸡蛋+4勺淀粉搅拌成细腻带稠度的糊状，再加入花椒粉和盐（根据口味添加适量）；
将腌制好的肉放入淀粉糊中搅拌均匀；
油温烧热至6成，小火慢炸成型（一块一块放入锅中）捞出；
最后开大火，复炸已经成型的酥肉使其酥脆。
哇！好吃(｢･ω･)｢嘿
ps：如果对麻味比较挑剔的四川小伙伴，可以先将花椒热锅炒香，放入保鲜袋压碎，替代花椒粉，别有一番风味～#午餐•2020年2月16日#

2020-02-16