2020年02月16日

油条，是儿时记忆中的美味。离家上中学，一月回家一次，母亲就会想法改善生活。通常炸油条是必做的。宅在家里，想着怎么做点儿没做过的？于是，面粉，酵母，盐，水，小苏打，也没称量，模糊着来，和成软软的面团，最后抹一层油，放冰箱冷藏一夜。第二天早上取出面团，按上抹油，不揉，抻开面团整型成长条片状，切成2厘米宽的面片，两片一摞，用筷子在中间压一下，轻轻拉长，放入热油锅里炸，上色即好。

2020-02-16