香煎巴沙鱼柳

虽然光盘，但其实菜没做好，下次改进。总结经验：1. 煎不匀。用的玉米淀粉，应该调好生粉糊，然后鱼泡进去，浑身裹上。貌似不能用干拍的。2. 料酒倒多了，成品隐约酒味。3. 煎的时候要把姜和蒜一起放进去，会比较香。4. 鱼要斜着片，更薄一些容易煎透。5. 盐放多了，蚝油不敢再放，少了一点调味。

2020-02-16