红枣糯米糕

依照方子，稍微调整了一点
1.因为想加热牛奶，感觉会有蒸发，所以一百克牛奶加了40克白水，红糖是大块的不好溶解，在火上最小火加热了一阵，应该会有水分蒸发，感觉牛奶加红糖就已经很稠了。加面以后状态类似黑芝麻糊的浓稠度，不知道是不是正确。
2.红枣还要去核，切片，懒人抓了点草莓干直接放进去了，口感不错，准备下次再试试别的，注意放进烤箱前检查一下，别有冒头的果干，露在外面的容易烤糊。
3.没找到糯米粉，直接用粘米粉替代，粘糯口感照常，感觉比糯米粉更好搅拌，不结块。不过做完，糯米粉就自己跑出来了，我已经把它抓住了，下次做正宗的。
4.碗底刷了椰子油，固体的油比较好操作，直接挖一勺就在碗底碗边蹭一圈，还有香味，基本没粘碗。
5.我的烤箱很迷你，感觉用大玻璃碗烤不太适合，还是专门的金属累烤盘合适，糕体表面距离发热管比较紧，碗底由于厚玻璃的原因，好像上下加热比较不均匀，不过玻璃的能看见，随时观察调整了一下。
特殊时期，居家生活，希望对大家有帮助。

2020-02-16