低甜蔓越莓迷你杯子蛋糕

做的少量的方子，一共7个小杯子，糖25克 个人感觉略多 孩子吃偏甜 下次试试15克 蛋白打发的时候加了一点盐提味，柠檬汁5滴不够，略腥。120度烤，几分钟后开裂了，怕继续裂下去，烤了15分钟后调成110度继续烤了15分钟，然后130度烤了25分钟上色，蛋糕绵软细腻，回缩不多，就是不知道为啥伸上来后一圈乱飘 就不能做个美美的小蛋糕吗。气死，也不知道啥原因。

2020-02-15