肉松沙拉酱面包（65度汤种）

——糖10克。其他用量一致。尝试过不加糖也没差。面食都会回甜。实在不爱吃甜。
——这个量好大。要烤2盘了。不然全部粘连。
——180度40分钟面包才上色。不知什么原因。口感略干。出炉外皮是脆的口感。不是想象中软糯餐包的样子。不知是不是用面包机揉面。出没出手套膜我也不清楚的原因😂。每次加热只有用平底锅才能保持外皮脆的口感。
——自制的肉松加蛋黄酱辣椒孜然调的馅儿。是好吃。但口味总有种面包夹大葱的不协调感。换成豆沙馅会和谐很多。
——总体好吃。就是和想象不一致。个人技术还需加强。

2020-02-15