2020年02月15日

以前在餐厅里吃过锡纸鲈鱼，锡纸牛肉，感觉一定很难做，对我这样的厨房手残党，根本就不敢尝试。
无意间看到抖音里介绍锡纸牛肉的做法，看起来一点也不难。不但做法简单，而且据说做出的牛肉超级嫩。
那就试试吧！
抱着一看就会，一做就废的心里准备，只准备了大概二两牛肉，如果失败了也不至于浪费太多牛肉。
牛肉的腌制原料是：
一勺料酒
一勺生抽
一勺耗油
一勺淀粉
小半勺白糖
一小勺黑胡椒
两勺清水
一点花生油

搅拌均匀腌制二十分钟左右。
准备好芹菜，洋葱，金针菇，铺到锡纸上。我把金针菇铺到了最下面（后来才看到有经验的大厨提醒金针菇不要铺在最下面会容易糊，事实证明确实如此），然后铺了洋葱和芹菜，再把腌好的牛肉铺在最上面。
担心下面的菜都没有调料，就洒了点儿盐。
两片锡纸四个边都卷好，放到平底锅里，开中火，十分钟即可。
因为是第一次做，我担心不熟，还是多用了两分钟。
划开锡纸的瞬间，真是香气四溢，热气腾腾的，尝了一口，味道好极了，牛肉也非常嫩，比炒牛肉嫩多了。
又get到一个菜，成功！

2020-02-15