最好吃的吐司～70%中种北海道

我严格按照配方，昨天下午5点做好中种放冰箱，今天11点拿出来，有两倍大了。和主面团在面包机里面混合，搅拌2个和面程序，出现粗糙厚膜再加的黄油，又来两个和面程序，出手套膜了，破的边缘整齐。之后分成几份松弛15分钟，再整形，松弛10分钟，之后放到烤箱二发，35度外加一碗新烧开的热水。极慢，40分钟后发到1/3桶，又加一个30分钟，并换了热水，慢，又加了40分钟，外加换热水，终于发到8分满。等不及了，怕面都酸了，开烤。忐忑等待，烤出来个头不高，用手撕开不拉丝，请问各位亲们，我这哪一步没做好。可惜我的手套膜了，早上心里还在想会是多么完美的一个拉丝土司啊，结果和昨天非中种法做的一样，不拉丝，晕倒几次

2020-02-15