午餐•2020年2月15日

泡姜鳝丝（减脂菜）
材料:鳝鱼，姜葱蒜，泡姜，泡椒，豆瓣酱，生抽蚝油，料酒，胡椒，花椒，小葱。
制作:
1，鳝鱼用盐和高度白酒搓洗干净。
2，锅里凉水，放小葱，姜，料酒，洗净的鳝鱼，大火烧开，小火煮5分钟。捞出鳝鱼凉凉备用。
3，把凉凉的鳝鱼，用一个钢勺柄去骨。鱼骨斩段，鱼肉撕成丝。
4，锅底油，下葱姜蒜，泡椒泡姜，豆瓣酱煸炒，下鱼骨煸炒，加开水，加生抽蚝油，下鳝丝，大火3分钟，收汁撒胡椒粉，出锅之前撒葱花。#午餐•2020年2月15日#

2020-02-15