新手也能爆开花的老面红糖大枣开花馒头（泡打粉版or无泡打粉版）

真新手，第一次做馒头。和面的时候怀疑水加少了，好干硬啊。小苏打代替泡打粉。发酵了一夜。减了20g红糖。加了20g红枣。蒸的时候可能火太大了，下层触顶被憋住了（图2），上层的还不错。口感有些像山东馒头。

2020-02-15