自制梅干菜（附视频）

腌的时候是分两部分腌的，一小半是放盐少的，开始那段时间看腌的也挺好的，可是那时候比较忙，没时间晒和蒸，前几天看就坏了，扔了，因为时间太长了。
晒这个是按我平时腌雪里蕻的比例放的盐，很咸，每次晾完再蒸前都过水洗掉上面结的盐面，晒、蒸了三次。依然很咸，因为我们这边腌雪里蕻都是腌这么咸的。
昨天做白菜肉包子，放了点，很好吃。我儿子建议我把剩下的那些腌雪里蕻都晒成梅干菜，因为用它来蒸包子太好吃了。

2020-02-15