棉花牛奶吐司【超软、爆发力超好】

N刷，一点心得。这次的没有长高，一个是加了盖的，一个没有，都是发到九分满入烤箱。问题出在揉面过度，室温偏高，揉面过程中就发酵了，面团越揉越湿，最后整形过程中不得不加了不少干粉，也无法仔细整形，因为超级粘...所以加盖的那款只分了两个面团粗略卷起，不加盖的那款干脆直接擀开卷起。烤箱发酵1.5小时才到9分满。于是...不长个子了...不长了...了...纪念。

2020-02-15