【新年家宴小菜】上海风味炸猪排

小时候特别喜欢吃炸猪扒，因为昨天炸了油条还剩很多油，就想再做一些可以炸的食物，想到了春卷和猪扒。感觉好几年没吃炸猪扒了，以前都是妈妈调味，我负责拍面包糠。这次从买食材到炸完全自己搞定，调味稍微保守了些猪扒有点淡，油多炸起来特别爽，炸好的猪扒松脆酥软，一级棒，唯一欠缺的就是这里没有辣酱油买，孩子们用番茄酱蘸着吃，特别喜欢，我用陈醋，那真的比不上上海的辣酱油，广东其实有接近的调料叫咭汁，没买到。炸完猪扒，我用面粉皮擀成薄片加白芝麻炸了些薄脆，女儿炸的，真的很脆，一出锅大家就抢着吃。

2020-02-15