立体细腻原味酸奶溶豆

1、关于配方：第一次做溶豆，没有老酸奶，仿照火龙果溶豆，在安慕希酸奶中加了2克淀粉增稠，口感略微能吃出粉感，下次1克试试，或者多加奶粉试试；奶粉是讨来的婴儿奶粉，品牌不记得了，几段不详；一个蛋清35克，用单个打蛋头，中速转低速打发，感觉低速整理时间偏长，略微打过头，成品虽然造型能保持，但表面气孔略明显；如果不是给宝宝吃，建议再加2克糖。
2、关于火候：烤箱最低100度，烤55分钟，关火闷10分钟，表面颜色保持较好，底部发黄；下次尝试烤45—50分钟，或者底部加层烤盘。
3、一份正好烤一盘，需要摆放再紧凑些，开始以为那点面糊没多少，结果多出许多只能挤小的填空，大的更易保持造型。

2020-02-14