2020年02月14日

160g温水➕10g奶粉➕5g酵母，融化后放入300g中筋面粉，揉光滑，密封发酵2倍大，手指按进去不回缩就是发好了。馅儿是用大白菜➕包菜➕煎鸡蛋➕黑木耳➕五花肉➕大葱小葱，生抽蚝油玉米油盐胡椒十三香调味。切碎的大白菜包菜，用食盐抓一遍抓匀，放置一小时后，抓干水份，把菜抓出来和其他食材混合。和好的面，再揉光滑排气，包好放入有温水的蒸锅发内关盖发酵20分钟。再大火上气后中小火蒸20分钟，关火焖5分钟，即可。做好的可以冷却后冰冻保存！多的馅儿，我又用温热水➕面粉揉成了饺子皮，重量和馅儿1比1即可。饺子皮是揉光滑后醒30分钟，再揉光滑即可！

2020-02-14