珍珠丸子

材料准备：
黑糖36g+水63g，木薯淀粉45g
木薯淀粉54g
制作步骤：
1.  先用63g热水把36g黑糖块融化掉
2.  加入45g木薯淀粉搅拌均匀
3. 大火烧开一锅热水，把步骤2的面糊
   放进去，隔水搅拌。
   注意！！！！记得拿条毛巾保护好手，
   以免蒸气烫到手啦～
4.  将面糊搅拌至黏稠。
    状态判断：面糊挂在软刮刀上，缓慢滴落
5.  离火移出，将剩余（54g）的木薯
    淀粉倒进面糊中，翻拌混匀
6.   把面团倒在桌面（用保鲜膜封住）
     揉匀至面团表面光滑即可
Tips：揉匀时小心烫手，戴上手套可以
        防粘如果粘手，可以放少许木薯
        淀防粘哦！！！💛🧡💛
7.  最后把面团搓条条，切成一粒粒
Tips: 用保鲜膜覆盖没操作的面团，
       防止表面吹干～💛🧡💛
8.煮珍珠:
1⃣️大火烧开一锅热水，沸腾时放入珍珠，
稍微搅拌，防止黏稠💛🧡💛
2⃣️盖上锅盖，大火煮至珍珠浮面，大概
10-15分钟，关火焖5分钟左右～嗷啦
Tip：珍珠要当天吃完，第二天会变硬哦！#珍珠丸子# #奶茶#

2020-02-14