湄子521 做过 酸奶蒸蛋糕(入口即化) 按这个方子做出来失败了!八寸的,没蒸的时候不到一半,蒸的时候没盖保鲜膜,发起来都顶锅盖。然后好了闷了一会就缩一半,开锅倒扣又回去一半,好薄啊,而且一点不蓬松啊,像年糕坨那种qq弹弹的,口感不好,贼甜!做了好多方子这是第一次做失败的,打击好大!!以后试试别的吧!下次烤一次试试!这个没有酵母光靠酸奶能蓬松吗?我用的安慕希酸奶,挺稠的呢! 2020-02-14
这是戚风蛋糕的做法,不是只有酵母可以让东西膨松的,戚风又名气疯,失败很正常,多练就好!
2020-02-14
没盖保鲜膜,后面会有水进去,所以不行
2020-02-16
不是靠酸奶蓬松,是靠打发的蛋白
2020-02-16