2020年02月13日

岁月里，关于面食的故事。而今天这些馅饼诞生于非常时期，满屋飘香，一口下去，顺嘴角淌下。绿色脆爽，鸡蛋金黄，几只虾皮调皮地在唇齿之间弹跳，鲜香。制作过程也颇为有趣，活面，剁馅，炒蛋，加料，搅拌……得益于平日陪娃玩橡皮泥，深受启发，于是从失败中精进手艺，记此馅饼首秀。

面粉，一小勺盐，温水活面。我这个版本水偏多，面团软，用拳头锤，粘手可以手上抹油。  
完事面团表面抹油，封保鲜膜，一小时后见。
同时韭菜控水。
炒蛋，晾凉。
虾皮洗一下，
还可增加粉丝。
热蛋放里不好，容易烫出汤。
韭菜切碎，拌香油。
再加鸡蛋，粉丝，虾皮。
生抽，盐，鸡精。
一小时后，手摸油，揪面团，用手按成饼状，放馅，进电饼铛按圆，面团有延展性，很好玩。
这个版本第一次做，像外面炸油条那种软度的面团。以至于看面团的熊样，我以为要失败，一小时后实践ok的

2020-02-13