2020年02月13日

用的是说明书上的配方。先揉了23分钟，然后放入黄油，又接着两次20分钟的揉面程序。（前面这些步骤全部都是打开盖子做的。）
用发酵酸奶的程序差不多半个小时这样，关掉发酵程序，在那样的温度下自己再发酵半个小时。按一个洞不回缩以后，自动程序揉面排气五分钟之内这样子。停止后这么放二十分钟松弛面团。（这一次忘了时间差不多30分钟，这样子发发酵的有点点胖）再启动一次两三分钟的揉面程序把它打回原形。
平时这个时候都是粘手的，一般情况下我都不把葡萄干卷进里面，都是去接撒在面团上，让他自己搅的到处都是。但这一次居然没有沾手，我就把它分成三团，用手按一下拍一点点气，把葡萄干卷在里面卷成三层去放在面包机里面，发酵成八成满。
启动烘烤程序30分钟的样子看起来还比较不上色，就在里面闷了15分钟左右。（下一次差不多七成满的时候，看看是否会更好）

2020-02-13