开胃小食

从小特别爱吃的酸萝卜、酸黄瓜、酸木瓜这些，但是不一定能买到好吃的，自己琢磨了一下配方，觉得跟记忆中吃过最好吃的酸萝卜差不多，分享一下

1.新鲜白萝卜削皮分段，切成长宽适合（入口）的薄片，有些人觉得不削皮更脆，看自己喜好吧

2.萝卜放容器里撒两勺盐拌匀，腌十分钟，会发现出很多水，这样萝卜就不会有辣味。水倒掉用凉白开冲洗一遍备用

3.一个大碗，小半碗米醋/大半碗凉白开，再加糖精八九颗搅拌融化，可以一边调一边试味，味道重点没关系，如果太淡萝卜就不够味了

4.萝卜放进玻璃罐里，把调好的醋倒进去，要没过萝卜，稍微搅拌一下，密封腌两天就可以吃了



备注：
1.第一次做的时候忘记撒盐出水后有没有用凉水洗过，所以这次也等于是新的尝试吧，区别应该不大2.糖精不容易买到，我是在市场比较大的调料店买的，如果买不到可以用白糖代替，会健康点，但是腌出来的味道没糖精好吃，比例也要自己慢慢摸索哦
3.玻璃罐要事先洗干净，用开水烫过，不建议用金属器皿装醋，据说会析出有害物质什么的，自己可以查一下
4.喜欢吃辣的也可以切点小米辣下去一起泡着
5.还可以腌芒果、马蹄、荞头、大蒜

#开胃小食##腌制品#

2020-02-12