大米发糕

材料1.5倍，参考讨论多加水60g，八寸模具，本来是想一层红枣一层葡萄干，结果第二次倒的时候，浆从中间把红枣都推到边上了，最后红枣葡萄干都聚在表面和边上，下次考虑直接混合，去蒸的时候基本发到边缘了，封了保鲜膜蒸，出来部分塌陷，可能是水汽掉下去了，出来扣盘直接切块，中间塌陷，勉强反过来拍照，如图，口感偏干，气孔组织非常棒！感谢方子。米糕是我妈妈最爱，各种菜谱我都要试试！    

2020-02-12