晚餐•2020年2月12日

#晚餐•2020年2月12日#
外太公做饭，我娘烧火。
      外太公就会念叨说，牛不葱马不蒜猪下水不加姜。
       到了我娘，又叨我。我只对猪肚有点兴趣，就只问了为啥不加姜？娘亲说，下水加姜炒，会有臭猪屎味哟…[呲牙][捂脸]杀猪的外太公实在对猪的细节太了解了。
       下芡汁，这一道工序，在现在好多人烹饪时，也逐渐减少了。大多数会教人一起加生粉入材料，而恰恰是因为先加后加，又令肉质有所不同。
     都是智慧的结晶呵。而我们，却不断遗弃。
     舍本逐末，岂止于烹饪…

2020-02-12